Von Evelyn Dillinger, Ernährungsberaterin


Die Tage werden kürzer, das Klima kälter und unfreundlicher, wir bekommen immer mehr Appetit auf kalorienreiche Nahrung und legen Speckpölsterchen zu.

Dagegen gibt es ein paar einfache Tricks:
Zum Frühstück komplexe Kohlehydrate essen, die den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ins Stimmungstief abfallen lassen, wie z.B. Müsli, Vollkornbrot oder Voll-kornsemmeln. Wer leicht friert, macht sich einen Getreidebrei aus Hafer- oder Hirseflocken mit fettarmer Milch, süßt mit Honig, gibt eine zerdrückte Banane oder einen geraspelten Apfel und einen Löffel gemahlene Nüsse hinzu und fertig ist ein Powerfrühstück, das lange vorhält und gute Laune macht. Hafer ist geballte Kraft („den sticht der Hafer“), Hirse enthält neben vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen vor allem Kieselsäure (wichtig fürs Bindegewebe) und Bananen heben den Serotoninspiegel.

Möglichst wenig „leere“ Kohlehydrate, wie sie in Weißmehlprodukten (Gebäck, Kuchen, Brot, Semmeln etc.) enthalten sind, essen. Sie machen nur kurzfristig satt, indem sie den Blutzucker schnell in die Höhe treiben. Wenn dann der Zuckerspiegel wieder abfällt, stellt sich erneut Heißhunger ein, und so beginnt ein Teufelskreis. Lieber zwischendurch frisches Obst, Joghurt, Topfen oder Vollkornprodukte mit wenig Zucker essen.

Auch Nüsse sind im Herbst und Winter eine gute Zwischenmahlzeit, denn durch die zunehmende Kälte verbraucht der Organismus auch mehr Fett.

Bei Müdigkeit und/oder Lust auf Süßes ist Kakao ein idealer Ersatz für Kaffee und Kuchen. Mit oder ohne Sahne, aber bitte nicht die Fertigmischungen mit viel Zucker!  Kakao hebt die Stimmung durch Anteile von Theobromin, Theophyllin und geringe Spuren von Koffein. Kakaopulver enthält deutlich weniger Fett als Schokolade. Also lieber eine Tasse Kakao trinken als eine Tafel Schokolade essen. Und wenn es schon Schokolade sein muss (das enthaltene Fett in Verbindung mit viel Zucker gibt den unvergleichlichen Schmelz auf der Zunge und manchmal braucht man das eben), dann sollten wir lieber zur Bitterschokolade mit mind. 50 % Kakaoanteil greifen.

Rezept für einen wärmenden Kakao-Trunk:
1 geh. TL Kakaopulver (ohne Zucker)
1 Messerspitze Chilipulver
1 Messerspitze Zimt
1 TL Vanillezucker
250 ml Milch (evtl. ½ Milch, ½ Wasser)

Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Kakaopulver mit etwas kaltem Wasser anrühren und mit einem Schneebesen in die Milch rühren. Vanillezucker dazu geben und ohne kochen 5 min. ziehen lassen. In der Tasse mit einem Klecks Schlagobers und Chili-pulver garnieren. Oder Schlagobers weglassen und eine Prise Chili oder Pfeffer unterrühren.

Den gleichen Effekt wie Schokolade, Süßigkeiten, Kakao, Kaffee – nämlich Hebung der Stimmungslage – hat ein Spaziergang an der frischen Luft. Durch das Licht (auch bei Wolken und Regen) und die Bewegung wird ebenfalls der Serotoninspiegel im Blut  angehoben und wir fühlen uns frischer, fröhlicher und ausgeglichener.

Zum Abendessen eignen sich jetzt Suppen und Eintöpfe in allen Variationen. Bitte beachten, dass Fertigsuppen jede Menge Zusatzstoffe enthalten und meist zu viel Salz. Lieber eine Bio-Gemüsebrühe verwenden und frische Zutaten nach Wahl dazu geben (Nudeln, Reis, Kartoffeln, Getreideflocken, Gemüse aller Art, mageres Fleisch etc.)

Zum Nachtisch einen Pudding oder einen süßen Topfen, dann braucht man beim Fernsehen nicht mehr naschen.
Als Einschlaftrunk gilt immer noch warme Milch mit einem Löffel Honig. Wer das nicht mag, ein alkoholfreies Bier tut es auch (Alkohol stört den Schlaf!).

Evelyn Dillinger
Regionalkreis Radenthein

SPITZWEGERICH:  Plantago lanceolata Fam. Plantaginaceae

Vorkommen: häufig auf Magerwiesen, Wegrändern. Neben dem Spitzwegerich gibt es auch den mittleren- alpen- sand- und natürlich auf fast allen Wegrändern den BREITWEGERICH. Die Indianer nennen ihn die Pflanze des weisen Mannes! Da wir mit unseren Schuhsohlen die Samen verbreiten.

SAMMELGUT:
frische Blätter, Wurzeln und Samen

INHALTSSTOFFE:
Schleim-, Gerb-und Bitterstoffe, Harz, Kieselsäure, Aucubin, äth. Öle, pflanzliches Antibiotikum ect.

ANWENDUNG:
gegen Verschleimung und Erkrankungen aller Atmungsorgane, Wundheilmittel, Insektenstiche, Leber und Blasenleiden, blutreinigend und zur Stärkung unseres Immunsystem. Die Samen wirken auch sanft abführend.

VERWENDUNG:
als Frischpflanzensaft, Teeaufguss, zu Wildkräutersuppen, Blätterauflage bei Verbrennungen, Blasen und Schnitten.

KRÄUTERBUTTER:
¼ kg Butter, etliche frische Blätter vom Spitz-und  Breitwegerich und 5 grüne Samenstände vom Breitwegerich. Gartenkräuter wie Petersilie, Kerbel  ect. Kräuter gut mixen , nach Geschmack  salzen und mit der Butter gut verrühren. Kalt stellen und zum Grillgut servieren.

SPITZWEGERICHSIRUP: einmal anders!
Man nimmt ein Rexglas schichtet abwechslungsweise  zerkleinerte Spitzwegerichblätter und Zucker hinein. Fest andrücken. Zum Schluss muss immer der Zucker sein. Das Glas gut verschließen und für 10 bis 12 Wochen in der Erde eingraben. Danach das  Ganze leicht erwärmen, abfiltern und in kleine saubere Gläser füllen.
Bei Husten 2 bis 3-mal täglich 1 TL täglich nehmen.

TINKTUR:
zum Einreiben nach Insektenstichen! Man nimmt reinen Alkohol aus der Apotheke 60% oder einen Kornschnaps 38%.und gibt es in ein weithalsiges Glas mit Schraubverschluss. Dazu gibt man frische zerkleinerte Spitz-und Breitwegerichblätter. Man benötigt für einen ¼  Lt  eine gute Handvoll Pflanzen. Das Ganze stellt man in einem dunklen Platz für 3 Wochen. Öfters schütteln. Danach Abfiltern und bei Bedarf  mit einem Wattestäbchen auf die gestochene Stelle auftragen. Hochprozentiger Alkohol sollte verdünnt werden.
Praktisch wäre auch eine Sprühflasche.

In der Volksheilkunde haben die Wegerichpflanzen einen hohen Stellenwert. So werden sie auch gerne bei Ohren- Kopf- und Zahnschmerzen  mit viel Erfolg verwendet.

Eine schöne Zeit wünscht Euch die Kräuterlis!

Elisabeth Mitter
(Kräuterfachfrau)
Regionalkreis Radenthein

Bergwochenende im steirischen Ennstal - (29.- 31. August 2008)


Der Berg Grimming 2.351 m, hat auf mich als Naturburschen sehr oft einen gewissen Reiz ausgeübt. So war ich vor einigen Jahren mit Bekannten schon auf mittlerer Höhe in Richtung Gipfel unterwegs als Schlechtwetter-Einbruch uns damals aber zur Umkehr zwang.

Heuer im Frühjahr hat mir Linde Reichmann von ihrem verträumten Häuschen in Pürgg, am Fuße des Grimmings, erzählt und da habe ich mich sofort für diese Expedition (war in der TTK- Marktzeitung Nr. 35 auf Seite 13 angeboten) bei ihr angemeldet.

Mehrere andere TTK-Mitglieder hatten sich auch dafür interessiert- letztendlich war ich dann jedoch der Einzige der hier wirklich mit dabei war. Gemütlich und entschleunigt bin ich am Freitag mit der Bahn angerereist. Samstag Früh am Morgen gings dann los und unter fachkundiger Bergführung von Hilde und Winfried waren wir zu Mittag am Gipfel dieses mächtigen Felsklotzes im steirischen Ennstal. Angenehmes Wetter bescherte uns eine wunderschöne Aussicht auf die umliegende Gegend und der Abstieg über eine andere Route war dann noch ein ganzheitliches Erlebnis. Nach 2 mal Nächtigung und Verpflegung bei Linde u. Winfried gab mir Linde am Sonntag Vormittag noch eine kunsthistorische Führung durch das romantische Pürgg. Die Zeit um Mittag verbrachte ich im Museum von Schloss Trautenfels und am späteren Nachmittag durfte ich mit Linde u. Winfried über den landschaftlich schönen Sölkpass nach Kärnten mitfahren.



Auf diesem Wege noch einmal „DANKE" für dieses menschlich bereichernde Wochenende.

Gerhard REIBLING

Frau Oswald geht einkaufen. Mit dabei sind ihre zwei lebenslustigen und aufgeweckten Kinder. Lisa, gerade mal ein Jahr alt und ihr 3 Jahre älterer Bruder Andreas. Mama, Mama, Mama ... Frau Oswald liebt ihre Kinder. Ganz wichtig ist ihr natürlich die gute und ausgewogene Ernährung der beiden nimmermüden Schätze. Frau Oswald legt großen Wert darauf, biologisch hochwertige LEBENsmittel einzukaufen Frau Oswald kauft vormittags ein. Am Nachmittag schlafen Lisa und Andreas. Ja, Frau Oswald geht einkaufen und das ist immer wieder mal der pure Stress: Kein Parkplatz zu finden - heute wie gestern - Kinder einpacken und wieder auspacken und wieder einpacken und bei glühender Hitze in fünf Geschäfte hetzen ... jedes Mal anstellen und warten und die kleinen ,Quängler' trösten und bei Laune halten. Zu Hause angekommen - verschwitzt und ordentlich genervt - bemerkt Frau Oswald: ,Oje, ich hab die Milch vergessen ...!' Frau Oswald war einkaufen. Frau Oswald hat Stress!

Die gute Alternative...

Wir, eine Gruppe von 30 Biobauern, die vorwiegend aus Kärnten kommen bringen Ihnen feine biologische Produkte aller Art direkt ins Haus. Einlegegemüse), manche aus dem Burgenland (Weine mit Falstaff-Prämierung), andere Vorarlberg (z. B. g'schmackiger Bergkäse) oder auch aus Italien (Pasta, Olivenöl, Aceto Balsamico...). Lieferanten können nur anerkannte Biobetriebe werden. Wichtig ist, dass wir nahezu alle unsere Bauern schon lange Zeit persönlich kennen.

Die GEMÜSEKISTE - eine feine Mischung bester Gemüsesorten. Unser Gemüse stammt vorwiegend aus Österreich/Kärnten. Um Ihnen auch in den Übergangsjahreszeiten und im Winter Abwechslung bieten zu können, beziehen wir auch Gemüse von anerkannten Biobetrieben aus Italien. Wir stellen die Kiste je nach Saisonangebot zusammen. (Gurken oder Tomaten im Winter aus geheizten, energie- verschwendenden Treibhäusern gibt's natürlich nicht.) Im Winter gibt es auch Lagergemüse zu bestellen und selbstverständlich sind individuelle Zusammenstellungen nach telefonischer Vereinbarung möglich.
Oje! Stressgemüse ... In fast jeder Familie gibt es das Phänomen ,Stressgemüse':Schon wieder Spinat, den keiner essen und kochen mag ...Bitte geben Sie uns diese Sorten bekannt, wir werden uns bemühen, Ihnen Alternativen in die Kiste zu legen.

BESTELLUNG - Wir bieten Ihnen 2 Möglichkeiten:

• Sie geben uns während der Bürozeiten entweder persönlich am Telefon, per Fax oder per e-mail Ihre Bestellung bekannt. Bürozeiten: Montag und Freitag von 9 - 15 Uhr.

• Abobestellung: Sie bestellen aus dem Sortiment einige Produkte fix, die dann wöchentlich oder auch 14-tägig geliefert werden. Falls Sie auf Urlaub fahren, die Lieferung nicht benötigen oder etwas ändern möchten, bitten wir SIE, uns Bescheid zu sagen.
  

ABBESTELLUNG: Falls Sie für längere Zeit nichts brauchen, umziehen usw. und nichts mehr benötigen, sagen Sie uns bitte Bescheid. Wir bitten Sie, das Leergut bei der letzten Lieferung herzurichten, damit wir es abholen können.

MÜSSEN SIE BEI DER LIEFERUNG ANWESEND SEIN? Nein, wir bitten Sie aber, dem Lieferanten zu zeigen, wo Sie die Produkte hingestellt haben möchten. Wichtig wäre es, dass die Lieferung vor Nässe, Hitze, Sonneneinstrahlung, Katzen und Hunden geschützt ist. Für Milchprodukte, Fleisch oder Brathühner ist es sinnvoll, vorsichtshalber eine Kühltasche herzurichten. Bitte richten Sie uns außerdem das Leergut, das Sie zurückgeben möchten, an einem Platz her, der für uns bei der Lieferung auch zugänglich ist.

RECHNUNG - Sie erhalten bei der Lieferung immer einen Lieferschein, mit dem Sie die Produkte kontrollieren können. Außerdem wird das ausgegebene und retournierte Leergut immer dort eingetragen. Die Gesamtrechnung kommt immer nach dem Monatsende und ist mit dem beigefügten Erlagschein einzuzahlen. Falls der Erlagschein ,einmal Füße bekommt', würden Sie uns sehr helfen, wenn Sie beim Ersatzschein die Rechnungsnummer dazuschreiben würden, damit wir keine ,Geisterbeträge' am Konto haben. Zusätzlich haben Sie die Möglichkeit, Ihre Rechnung per Bankeinzug zu begleichen.

WANN WIRD WO GELIEFERT?

Auslieferung Mittwoch: Villach Stadtgebiet, Fürnitz, Riegersdorf, Bodensdorf, Feldkirchen Moosburg, oberes Görtschitztal ab Brückl, Wieting, Guttaring

Auslieferung Donnerstag: Kappel, Althofen, St. Georgen am Längsee, Wölfnitz, Krumpendorf, Pörtschach, Velden, Wernberg, Rosegg, Faakersee, St. Jakob im Rosental, Schiefling am See, Ludmannsdorf, Köttmannsdorf, Maria Rain, Viktring, St. Veit

Auslieferung Freitag: Maria Saal, Klagenfurt Stadt unteres Görtschitztal, Magdalensberg

Mindestbestellsumme
Ab € 20 wird frei Haus geliefert, ohne zusätzliche Kosten. Bei Bestellungen darunter wird eine Lieferpauschale von € 2,50 verrechnet. Bezahlung zu 100% in Talenten möglich 1 Euro = 13,7603 Talente.

Das Bioboten Team

Anschließend an den Artikel in der letzten Marktzeitung möchte ich Euch in den nächsten beiden Ausgaben etwas über die Hospizbewegung und die Diakonie Kärnten erzählen. Diese beiden großen Organisationen sind die „Haupt-Inanspruchnehmer“ ehrenamtlicher Mitarbeiter.
Das Motto der Hospizbewegung lautet. „ Hilfe in schweren Stunden“. Entsprechend diesem Motto leisten wir Trauerbegleitung- Begleitung sowohl Sterbender als auch trauernder Angehöriger
Tod und Trauer sind in unserer Gesellschaft immer noch Tabuthemen, obwohl wir jeden Tag wieder daran erinnert werden - wir brauchen nur die Zeitungsberichte zu lesen.
Hält man sich vor Augen, mit wie viel Liebe ein Mensch INS Leben begleitet wird, so wird schnell der Gedanke begreiflich, dass mit genauso viel Liebe ein Mensch auch AUS dem Leben begleitet werden sollte. Niemand sollte am Ende seines Lebensweges allein und einsam sein. Und ich glaube, dass das auch niemand will. Eine Hand, die die eigene hält, hat etwas ungemein tröstliches und kann die Angst, die naturgemäß da ist, etwas lindern.
Oft sind die Angehörigen angesichts des nahenden Abschieds hilflos und mit der Begleitung des Sterbenden überfordert- sie brauchen selbst Unterstützung, um die Situation bewältigen zu können.
Wir Hospizmitarbeiter stehen beiden Parteien zur Seite- und mit unserer Hilfe wird es oft den Angehörigen erst möglich, einen geliebten Menschen bis zuletzt zu begleiten. Man darf ja nie vergessen- es ist ein Abschied für immer- und jene, die zurückbleiben, dürfen zum Schmerz nicht auch noch das Gefühl haben, versagt zu haben.
Natürlich bedarf diese Tätigkeit einer gründlichen Ausbildung. Diese wird von der Hospizbewegung in den einzelnen Bezirken immer wieder angeboten. Es scheint in der Bevölkerung ein Umdenkprozess eingesetzt zu haben- erfreulicherweise wird die Ausbildung verstärkt in Anspruch genommen.
Dennoch- die Nachfrage nach ehrenamtlichen Mitarbeitern übersteigt das Angebot immer noch bei weitem!

Helene Trattnig 545,
Regionalkreis Radenthein