Die Tage werden kürzer, das Klima kälter und unfreundlicher, wir bekommen immer mehr Appetit auf kalorienreiche Nahrung und legen Speckpölsterchen zu.
Dagegen gibt es ein paar einfache Tricks:
Zum Frühstück komplexe Kohlehydrate essen, die den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ins Stimmungstief abfallen lassen, wie z.B. Müsli, Vollkornbrot oder Voll-kornsemmeln. Wer leicht friert, macht sich einen Getreidebrei aus Hafer- oder Hirseflocken mit fettarmer Milch, süßt mit Honig, gibt eine zerdrückte Banane oder einen geraspelten Apfel und einen Löffel gemahlene Nüsse hinzu und fertig ist ein Powerfrühstück, das lange vorhält und gute Laune macht. Hafer ist geballte Kraft („den sticht der Hafer“), Hirse enthält neben vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen vor allem Kieselsäure (wichtig fürs Bindegewebe) und Bananen heben den Serotoninspiegel.
Möglichst wenig „leere“ Kohlehydrate, wie sie in Weißmehlprodukten (Gebäck, Kuchen, Brot, Semmeln etc.) enthalten sind, essen. Sie machen nur kurzfristig satt, indem sie den Blutzucker schnell in die Höhe treiben. Wenn dann der Zuckerspiegel wieder abfällt, stellt sich erneut Heißhunger ein, und so beginnt ein Teufelskreis. Lieber zwischendurch frisches Obst, Joghurt, Topfen oder Vollkornprodukte mit wenig Zucker essen.
Auch Nüsse sind im Herbst und Winter eine gute Zwischenmahlzeit, denn durch die zunehmende Kälte verbraucht der Organismus auch mehr Fett.
Bei Müdigkeit und/oder Lust auf Süßes ist Kakao ein idealer Ersatz für Kaffee und Kuchen. Mit oder ohne Sahne, aber bitte nicht die Fertigmischungen mit viel Zucker! Kakao hebt die Stimmung durch Anteile von Theobromin, Theophyllin und geringe Spuren von Koffein. Kakaopulver enthält deutlich weniger Fett als Schokolade. Also lieber eine Tasse Kakao trinken als eine Tafel Schokolade essen. Und wenn es schon Schokolade sein muss (das enthaltene Fett in Verbindung mit viel Zucker gibt den unvergleichlichen Schmelz auf der Zunge und manchmal braucht man das eben), dann sollten wir lieber zur Bitterschokolade mit mind. 50 % Kakaoanteil greifen.
Rezept für einen wärmenden Kakao-Trunk:
1 geh. TL Kakaopulver (ohne Zucker)
1 Messerspitze Chilipulver
1 Messerspitze Zimt
1 TL Vanillezucker
250 ml Milch (evtl. ½ Milch, ½ Wasser)
Milch in einem kleinen Topf erhitzen, Kakaopulver mit etwas kaltem Wasser anrühren und mit einem Schneebesen in die Milch rühren. Vanillezucker dazu geben und ohne kochen 5 min. ziehen lassen. In der Tasse mit einem Klecks Schlagobers und Chili-pulver garnieren. Oder Schlagobers weglassen und eine Prise Chili oder Pfeffer unterrühren.
Den gleichen Effekt wie Schokolade, Süßigkeiten, Kakao, Kaffee – nämlich Hebung der Stimmungslage – hat ein Spaziergang an der frischen Luft. Durch das Licht (auch bei Wolken und Regen) und die Bewegung wird ebenfalls der Serotoninspiegel im Blut angehoben und wir fühlen uns frischer, fröhlicher und ausgeglichener.
Zum Abendessen eignen sich jetzt Suppen und Eintöpfe in allen Variationen. Bitte beachten, dass Fertigsuppen jede Menge Zusatzstoffe enthalten und meist zu viel Salz. Lieber eine Bio-Gemüsebrühe verwenden und frische Zutaten nach Wahl dazu geben (Nudeln, Reis, Kartoffeln, Getreideflocken, Gemüse aller Art, mageres Fleisch etc.)
Zum Nachtisch einen Pudding oder einen süßen Topfen, dann braucht man beim Fernsehen nicht mehr naschen.
Als Einschlaftrunk gilt immer noch warme Milch mit einem Löffel Honig. Wer das nicht mag, ein alkoholfreies Bier tut es auch (Alkohol stört den Schlaf!).
Evelyn Dillinger
Regionalkreis Radenthein
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